自制拉面汤

拉面
自制的拉面汤加卤蛋。

我不知道你怎么样,但我喜欢家里做的拉面汤。肉汤美味可口,令人满意,这道菜整体上非常棒。拉面是我天冷的时候最爱喝的汤之一!

这个食谱需要一些时间,因为我们要从头开始做肉汤。我们将在一个非常热的烤箱里烤一些鸡翅,然后加入一些葱和胡萝卜,继续烤。锅去釉后,加入一些香菇,生姜和大蒜。蘑菇会让汤有一种泥土的味道。最后,我们加入水和酱油,让它慢炖大约三个小时。

如果你喜欢用商店里买的鸡汤,你完全可以跳过这一步。只需将蘑菇、姜、蒜和酱油倒入锅中,用文火煮大约一个小时。这将加快这个过程。

我们还将为汤腌制一些鸡蛋。重要的是,我们允许这些坐在腌料中过夜。所以,即使你没有从头开始做肉汤,你将不得不在前一天制作鸡蛋。这个过程很容易,很好。所有你需要做的就是煮沸鸡蛋六分钟,剥去它们并将它们放在带有米林和酱油的包里。坦率地说,我喜欢这样准备的鸡蛋。

你可以在汤里加入烤鸡胸肉、切成薄片的牛肉或猪肉。茶祖在拉面中很常见。这是日式五花肉。你可能也想尝试一下!我把汤做得很简单只在上面放了紫菜和葱。竹笋和这个也很配。

我的汤里唯一缺少的就是一些热量,所以我在碗里加入了新鲜的切片jalapeños。如果你想让肉汤更辣,那就随意加点调料吧。享受吧!

这是另一种你可能会喜欢的美味的亚洲汤!泰国虾汤

服务四
汤:
2磅鸡翅
10根大葱,洗净
2个大胡萝卜-修剪和洗
8个香菇
1 - 2寸姜片,洗净切片(无需去皮)
1个大蒜头,水平切成两半(不需要去皮)
10到12杯水
1/4杯酱油
额外的酱油和美仁酱完成(阅读食谱)
盐

将烤箱加热到425F(218摄氏度)。

将鸡翅放入烤箱或烤盘中。放少许盐(不要放太多,因为我们要用酱油)。把鸡翅烤30分钟左右。

从烤箱中取出平底锅,加入葱和胡萝卜。再放回烤箱烤20到25分钟。

将锅从烤箱中拿出来,加入两杯水。把锅底的棕色部分刮掉。加入蘑菇,姜和大蒜。加入剩下的水和酱油。

煮肉汤约三个小时。如果它烘干太多,你可以添加更多的水。

肉汤煮好后过滤一下。把蘑菇挤好,因为里面充满了液体。如果你喜欢,你可以把鸡翅上的肉撕碎,做鸡肉沙拉或墨西哥卷饼。蘑菇很有弹性,但可以切成片,用于炒鸡蛋。抛弃一切。

将肉汤放入密闭容器中冷却。冷藏过夜。

第二天,小心地从顶部脱离凝固的脂肪。将脱脂的肉汤转移到锅中并开始加热。每4杯肉汤加入2汤匙酱油和1汤匙米林。盐的味道,并在必要时进行调整。

对于鸡蛋:
4个鸡蛋
1/4杯米林
1/4杯酱油

把一个小平底锅放在水里煮沸。轻轻地加入鸡蛋,煮6分钟。
将鸡蛋放入装有冰水的碗中。皮。
在碗里装一个拉链袋,加入米林和酱油。将去皮的鸡蛋放入酱汁中。将袋子密封,冷藏过夜。

面:

每煮两碗拉面,加入5盎司日本卷面,用沸水煮3分钟。把面条沥干,用冷水洗净。备用。

如果你找不到这些,那就用方便面吧。

可选的配料:
诺里
葱花
竹笋
鸡片
茶祖
切片牛肉
芝麻油

组装汤:
把面条放在一个深碗里。加入肉汤。
把鸡蛋切成两半。放在上面,加入你要用的任何配料。

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玛丽安·艾伦
玛丽·安·艾伦报道
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