烧焦的玉米沙拉

这种烤玉米沙拉做起来相当简单,在你的嘴里会有一种爆发式的味道。我们先把玉米和辣椒放在干煎锅里烤。烤好之后,我们把它们放到碗里,最后再撒上一堆新鲜美味的蔬菜。

现在是玉米上市的季节,又甜又便宜。这是夏季热餐中最好吃的沙拉。如果你想一年四季都享用这道沙拉,那就用解冻的冷冻果仁吧。然而,新鲜的更好。

我在烤玉米沙拉里加入了Cotija奶酪但如果你想让它成为素食,那就省略它吧。它仍然是一道美味的沙拉。同样,如果你没有Cotija,你可以很容易地用新鲜的、咸的奶酪代替它。就连菲达奶酪也可以。

2到3人可以作为配菜

两根玉米棒
6个小甜椒或1/2个大甜椒
2颗切得很细的红洋葱
1/2杯切碎的西红柿
半杯去皮,去籽,切成细丁的黄瓜
1/4 jalapeño,切碎(可选)
2勺切碎的香菜或罗勒
1/2杯科提亚奶酪或菲达奶酪
1个酸橙或1/4杯葡萄酒醋
1/8杯橄榄油+更多

把玉米粒从碗里取出。

甜椒或甜椒的茎、籽和丝。

加热平底锅,最好是铸铁的,直到变热。加一层薄薄的油。加入玉米和辣椒,不时搅拌,直到蔬菜变软,有点烧焦。

将玉米从煎锅中取出,放入碗中冷却。

加入除盐以外的其他配料并混合。尝一尝,必要时加盐。

在这里打印烤玉米沙拉食谱

玛丽安·艾伦
玛丽·安·艾伦报道
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