牛肉比里亚克萨玉米饼

牛肉比里亚克萨玉米饼
牛肉比里亚克萨玉米饼

这些牛肉birria quesa玉米卷是非凡的。我们将用凤尾鱼、瓜吉略辣椒和一些香料(肉桂、丁香、全香料、胡椒玉米)制作一个阿多波。然后我们将牛肉涂成糊状,腌制一夜。第二天早上,我们将把肉放在蒸笼里煮4个半小时。最终的结果简直令人惊讶。

牛肉切丝后,我们将一些玉米粉圆饼浸泡在清汤中的脂肪中,然后油炸。我们将加入奶酪和牛肉,并将它们折叠成quesabirrias。给他们端上一份清汤,你就是金色的。美味,美味!

这里还有另外三种美味的玉米卷食谱。虾米卷鸡Tinga炸玉米饼猪肉肉饼

牛肉比里亚玉米饼食谱

2磅短肋骨
3磅无骨的小腿肉或鸡腿肉或其他任何你喜欢的肉

腌料:
4智利安科
10智利瓜希略
1/2个小白洋葱
2蒜瓣-去皮
一小块肉桂棒(最好是墨西哥的)
1茶匙胡椒粉
1/2茶匙芫荽籽
8瓣
1/2茶匙孜然籽

3/4杯水

把干辣椒洗干净,去掉茎和尽可能多的种子。

加热干锅,开始烤辣椒。不要把它们堆起来。分批工作,并经常转动它们,直到它们有一点焦,你可以闻到它们。把它们转移到你的搅拌机里。把剩下的配料(除了水和盐)加入平底锅。将洋葱和大蒜烧焦,放入搅拌机。将所有香料烤几分钟,直到它们变得非常香,然后将它们转移到搅拌机中。小心不要烧任何东西。

向搅拌器中加入半杯水和盐。搅拌直到变成光滑的糊状。如果面团太厚,继续加入剩下的1/4杯水。

把它倒在牛肉上,一定要把它包好。盖上盖子,冷藏一夜。如果你想在同一天使用,至少腌4小时。

煮肉:
1个小土豆块
1个胡萝卜-去皮切片
1/2–14.5罐鹰嘴豆(沥干)

用蒸锅往一个大锅里加入足够的水,这样篮子就不会碰到它。加入土豆、胡萝卜和鹰嘴豆。

把蒸笼放进锅里,把所有的牛肉放进去。确保水没有流入篮子。
将一条湿漉漉的餐巾放在锅的顶部并盖上。把挂着的毛巾裹在盖子上。这将使蒸汽保持在锅里。

开始用中火煮肉,直到液体开始加热。把火减到最低限度,把肉煮4到1/2小时。

每小时提起一次篮子,确保液体没有干燥。如果你是在低温下工作,你应该不会有问题。如果由于任何原因肉汤变干了,加入牛肉汤。

牛肉煮熟后,将其从篮子中取出并冷却,直到可以切丝。尝尝盐的味道,调整一下。拌匀。

冷却肉汤,直到你能把多余的脂肪撇到碗里。

墨西哥玉米卷:
玉米晒干
切碎的杰克奶酪或拉制的瓦哈卡奶酪
葱花
切碎的芫荽
石灰

将平底锅加热至热。

将每个玉米饼浸泡在保留的脂肪中。把它放在煎锅上。让它煮一分钟,然后翻转它。把奶酪和肉放在一半的玉米饼上。把它像煎饼一样折叠起来,在一边煮。翻转几次,直到玉米饼变成棕色,奶酪融化。

在杯子里放一些清汤。在肉汤中加入一些洋葱和香菜。往肉汤里挤些莱姆汁。

打开玉米薄饼,在中间加入一些洋葱和芫荽叶。挤一些酸橙并折叠。

泡在清汤里,享受奎萨比里亚。一定要喝清汤。真好吃!

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玛丽·安·艾伦
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