秘鲁风格烤鸡

秘鲁风格烤chciken
秘鲁风格烤鸡

这款秘鲁风格的烤鸡会使你的家用烤箱中的最清洁,最温柔和美味的鸡肉。它真的是显着的。

秘密在腌料中,用很多大蒜,很多石灰制作,并在香料上沉重。你会看到列表上有一个Habanero,这会让你认为这是辛辣的。事实是不是。所有成分的结合脾气暴躁,你不会感觉过多的热量。但是,它确实添加了一个有趣的味道层。一定要将时间放在一边,让这款秘鲁风格烤鸡鸡肉足够坐在adobo。你需要至少6个小时。我喜欢把它放在冰箱里长达24小时。

我总是像烤鸡一样烤鸡。我将乳房侧向高烘箱(400f-200c),然后在较低温度(350f-175c)下翻转它们以完成。这一直始终为我工作,因为它不仅棕色鸡的背部,它也可以保持乳房漂亮和多汁。你会发现这个特殊的鸡胸肉闪闪发光。这是由于我们在腌料中使用的盐。它为乳房的奇迹。

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秘鲁风格烤鸡
1 - 5到6磅整个烤鸡
对于糊状物:
6个大蒜丁香 - 去皮和切碎
1/2的Habanero Pepper
1/4杯薄荷叶
1汤匙盐
1汤匙黑胡椒
1汤匙孜然
1汤匙糖
2茶匙熏辣椒粉
2茶匙牛至
2茶匙石灰zest(应该是约。两个石灰)
2石灰 - 果汁
1/4杯油

将所有成分放入搅拌机中并混合,直到您有光滑的粘贴。如果您在添加到搅拌机之前,如果您没有高动力的搅拌机将所有内容切。

修剪任何过量的脂肪来自鸡肉。小心地在皮肤和乳房和大腿肉之间运行手指,分离它们。小心不要打破皮肤。

在皮肤和腔内擦在肉上的一半糊状物。在外面涂上鸡肉,一定要在翅膀下擦。

将涂层的鸡放入容器中。将容器放入杂货店袋中并将其系。冷藏至少6小时或过夜。

煮鸡肉:

从冰箱中取出鸡并将其从包中取出。

将架子放入烤盘中并用油涂上它。将鸡放在架子上,乳房一侧下来。允许它通过坐在柜台上达到室温约30分钟。

将烤箱预热至400f(200c)。

将鸡肉放入烤箱 - 胸部侧面。煮20到25分钟。

从烤箱中取出鸡肉。通过在腔内插入肉烹饪叉子并用烤箱手套抓住另一端来仔细翻转它。

将烤箱减少到350F(175℃)。

将一些水加入烤盘的底部,确保它没有触摸鸡肉。

将锅送回烤箱,煮一个小时。从烤箱中取出鸡并在大腿和腿部之间插入温度计 - 确保不要触摸骨骼。它应该将165到170 f(74至76 c)注册。如果需要继续烹饪,请将其送回烤箱。每15分钟检查一次。

用铝箔打开烤盘。允许鸡肉在雕刻前休息30分钟。

雕刻和享受你最喜欢的方面。

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