自制拉面面条汤

拉面
自创拉面面条汤用卤汁泡的鸡蛋。

我不了解你,但我喜欢自制的拉面面条汤。肉汤如此美味,令人满意,整个盘子都非常精彩。拉面是我的汤之一,当它很冷!

这个食谱需要一些时间,因为我们将从划痕中制作肉汤。我们将在一个非常热的烤箱里烤一些鸡翅,然后加入一些葱和胡萝卜并继续烤。在我们下注后,我们将添加一些香菇,姜和大蒜。蘑菇将使我们的库存非常朴实。最后,我们将添加水和酱油,让它煮约3小时。

如果您喜欢使用商店购买的鸡汤,您可以绝对跳过这一步。只需将蘑菇,姜,大蒜和酱油添加到锅中,并煨约一小时。这将加快过程。

我们还将为汤腌制一些鸡蛋。重要的是,我们允许这些坐在腌料中过夜。所以,即使你没有从头开始肉汤,你将不得不在前一天制作鸡蛋。这个过程很容易,很容易。所有你需要做的就是煮沸你的鸡蛋六分钟,剥去它们并将它们放在带有米林和酱油的袋子里。坦率地说,我喜欢这样准备的鸡蛋。

你可以加入烤鸡胸肉,薄薄的牛肉或猪肉到汤。Chazu非常常见的拉面。这是日式猪肉肚子。你可能想试一试!我把这个汤保持非常简单,只会将诺里和葱放到顶部。竹笋也很好地走得很好。

汤中唯一缺失的是一些热量,所以我加入了新鲜,切片的jalapeños到我的碗里。随意向上升肉汤,你喜欢它更热。享受!

这是你可能想要的另一个美味的亚洲汤!泰国虾汤

四个服务
对于肉汤:
2磅鸡翅
10个葱 - 修剪和洗涤
2个大胡萝卜 - 修剪和洗过的8种气味蘑菇
1 - 2英寸牙龈 - 洗净和切片(无需去皮)
1整个大蒜头 - 水平切成两半(无需去皮)
10到12杯水
1/4杯酱油
额外的酱油和米林酱完成(阅读食谱)盐

热烤箱至425F(218℃)。

将翅膀放在烤箱上的锅中或烤盘。轻轻地盐(不是太多,因为我们要使用酱油)。烤翅膀约30分钟。

从烤箱中移除锅,添加葱和胡萝卜。返回到烤箱另外20到25分钟。

从烤箱中取出锅,加入两杯水。从平底锅的底部刮棕色位。添加蘑菇,姜和大蒜。加入剩余的水和酱油。

煮肉汤约三个小时。如果它烘干太多,你可以添加更多的水。

一旦完成就留下肉汤。挤压蘑菇,因为它们充满了液体。如果你愿意,你可以把肉糜撕掉翅膀,然后制作鸡肉或炸玉米饼。蘑菇将是橡皮状,但可以切成炒鸡蛋。丢弃其他一切。

将肉汤放在封闭的容器中并冷却下来。冷藏过夜。

第二天,小心地从顶部脱离凝固的脂肪。将脱脂的肉汤转移到锅中并开始加热。每4杯肉汤加入2汤匙的酱油和1汤匙米林。盐味和根据需要进行调整。

对于鸡蛋:
4个鸡蛋
1/4杯米林
1/4杯酱油

将一个小锅放在水上煮沸。轻轻加入鸡蛋并煮沸六分钟。
将鸡蛋转移到带冰水的碗里。剥。
在碗里的Prop A软件袋,加入Mirin和酱油。将去皮的鸡蛋放入酱汁中。密封袋子并冷藏过夜。

对于面条:

煮5盎司。每两碗拉面的卷曲日本面条或Chuka荞麦面,在一锅沸水中煮3分钟。排水面条并用冷水洗涤。搁置。

如果您无法找到这些,请使用即时拉面数据包中的面条。

可选的浇头:
诺里
切碎的葱
竹笋鸡鹤湖
切片牛肉
芝麻油

组装你的汤:
将面条放在一个深碗里。添加肉汤。
将鸡蛋切成两半。放在顶部并添加您正在使用的任何浇注。

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