empanada食谱 - Chipotle Beef

Empanadas几乎没有肉类,蔬菜或甜馅料。这个特殊的empanada配方装满了Chipotle酱汁中的牛肉。

这个empanada食谱的填充是辛辣,但你可以在没有chipotle的情况下制作它们,他们仍然会很棒。我喜欢让我的小让我可以作为开胃菜。但是,您可以使这些更大并将其作为主要课程。

以下是您将需要这种梦幻般的empanada食谱:

制作大约50个小empanadas

面团:
1个鸡蛋
2汤匙牛奶
1/8 TSP。盐
2¼杯筛选面粉
1½茶匙。盐
½杯冷黄油 - 切片
1汤匙苹果酒或白醋
1/3杯冰冷的水

将鸡蛋,牛奶和1/8茶匙置于茶匙。在碗里的盐并用叉子搅拌它。搁置。

在一个大碗中,加入筛选的面粉和1½茶匙。盐。混合良好。用干净的手,2刀或食品加工,加入黄油并将其整合到面粉中。混合,直到面粉类似于面包屑。

将鸡蛋混合物,醋和水加入面粉。使用叉子融合所有的成分。

将面团倾倒在干净的面粉上面。小心翼翼地把它全部带在一起 - 不要揉捏它 - 直到你有球。这应该需要2到3个用手脚跟压力。不要过度工作面团。包裹面团并冷藏1小时。

一个小时后,将面团分成两半并将其放在干净的粉碎的柜台上。滚动直到你有大约1/8英寸的厚度。使用玻璃或圆形饼干切割机 - 您喜欢的任何尺寸 - 并切割面团。重复使用左侧面团,直到你没有剩下的。

填补:
3 TBS油
1中洋葱 - 切碎
2大蒜丁香 - 切碎
2个Chipotle辣椒在Adobo - 切碎
1磅碎牛肉
¼豌豆
½大胡萝卜 - 精细立方体
½大土豆 - 精细立方体
3罗马西红柿 - 去皮和切碎(你可以使用罐装)
10个黑橄榄 - 切碎
½汤匙击碎牛至
椒盐
½杯水
1个鸡蛋,一块冷水
Chipotle粉末

将烤箱加热至400度,并用硅垫或羊皮纸排成烤盘。

在煎锅中加热2汤匙油。加入洋葱并煮约8分钟,直到它们软化并变得半透明。加入大蒜和花栗鼠。混合良好,煮约2分钟 - 直到你可以闻到大蒜和辣椒。

添加牛肉并混合良好。煮几分钟,加入胡萝卜,豌豆和土豆。再次混合,在平底锅中间形成井。加入剩余的1汤匙油和小茴香。煮小茴香,持续混合几分钟。将熟的孜然融入肉和蔬菜中。

添加西红柿,橄榄和牛至。季节用盐和胡椒品尝并加水。将一切均匀,盖子,并允许速度约15分钟。在组装empanada之前,从热量中取出热量并完全冷却。

如上所述推出你的面团。将填充填充在圆圈中间并折叠。确保按边缘,以便它们粘在一起。您可以像这样留下它们,用叉子按下它们,或通过重叠它来形成“绳索”。将Empanadas放在烤盘上。

将一些chipotle粉末撒在鸡蛋和水中。用叉子敲打屁股。将烤盘放入烤箱中并将它们烘烤25分钟 - 或直到底部棕色轻微,您可以明显地看到面团煮熟。服务和享受!

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玛丽安
写道
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5点评论

  • 作为20多年以上的专业厨师,我可以诚实地说这个食谱摇摇欲坠!我11岁,我也看了你的生产良好和信息丰富的视频。让我们超越面团是非常有帮助的。我们感到自信,它会很好地走在一起。我没有尝试填充(我已经有了一个计划),但我可以告诉你面团是现场!我们用食谱做了面团。它是温柔和美味的。我现在使用了相同的食谱3次,每个人都很愉快。两次作为咸味糕点,曾经用一点糖添加了甜蜜的灌装。面团有点短,因此非常适合编织或长笛边缘,因为它在烹饪时缩小了一点。 Thank you for the wonderful recipe, Beth E-S, San Diego, CA

  • 今晚刚刚制作了这个食谱,丈夫和我自己都喜欢它。买了贝壳(它们很大)并炸液。只有在Adobo中只放入一个Chipolte胡椒,因为我不喜欢太多的热量。丈夫说他会增加第二个!将再次制作这些。非常感谢这个食谱。爱你的网站!!

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