火腿豆汤

这道火腿豆汤是用剩下的火腿骨头做的,但也可以很容易地用火腿跗关节做。这是一道美味的汤。火腿的烟熏味与嫩豆和甜南瓜非常相配。非常,非常好。

我在这个食谱中使用了豆子的组合,但事实是你可以使用任何你喜欢的豆子。你甚至可以用扁豆,但要记住,它们不需要浸泡,而且煮起来比普通的豆子快得多。

做这种汤的一个非常重要的步骤是撇去最初的高汤中的脂肪。请不要跳过这一步,否则你的汤会很油腻。这只会增加几分钟的时间,但效果却大不相同。

这是制作这道美味的火腿豆汤所需要的:

是六个
1根带肉的火腿骨或一根跗关节
你可以选择半磅干豆子——浸泡一夜*并沥干水分
4到5枝欧芹
2根带叶子的小芹菜茎
4到5枝百里香
2个小辣椒——可选
2月桂叶
½个洋葱,粗略切碎
5瓣蒜瓣-去皮并捣烂
8杯水
2根胡萝卜,去皮切成片
2杯方形南瓜
一汤匙蜂蜜
1 TBS香醋
1 TBS柠檬汁
切碎用作装饰的欧芹

将火腿骨或火腿肘与豆子、欧芹、芹菜、百里香、辣椒、月桂叶、洋葱、大蒜和水一起放入锅中。盖上盖子,烧开后关火。炖汤90分钟,直到豆子变软。

关火,把火腿骨从汤中取出。切掉所有的肉。扔掉欧芹、百里香、芹菜和月桂叶。让汤冷却一段时间,他们撇去上面多余的脂肪。如果你没有撇脂器,用大勺子轻轻按一下边缘,脂肪就会进来。丢弃。

把火腿丝放回锅里,加入胡萝卜和南瓜,炖20分钟,直到胡萝卜和南瓜完全煮软。把可能形成的泡沫撇掉。加入蜂蜜,香醋和柠檬汁。搅拌均匀,再炖5分钟。

上桌后用欧芹片装饰。享受

(如果你要用小扁豆的话,不要把它泡在水里。)

在这里打印你的食谱

故事中的标签
玛丽安·艾伦
mary ann allen报道
请求之托尔塔
在这个问题上的请求是fácil haacer y…
阅读更多