虾酸橘汁腌鱼

鲜虾酸橘汁腌鱼很新鲜,制作简单,而且热量低。作为开胃菜或清淡的一餐很不错。这个食谱可以在冰箱里保存两天左右。

虽然酸橘汁腌鱼通常是用柑橘“烹饪”的,但我喜欢用虾来做这个食谱。我认为这样吃比较安全。当你这样做的时候,要注意不要把虾煮过头了。它会有弹性,没有味道。你只需要几分钟,直到它变色。

你可以把虾放在烤饼上,也可以直接吃。Tostadas是一种在美国很容易找到的油炸玉米饼。顺便说一下,这个和玉米片也很搭。

这是做这道美味的酸橘汁腌鱼虾所需要的:

是四个
1.5磅去皮去肠的虾
½柠檬
一汤匙花椒
3个酸橙汁
1个中等大小的橙汁

3 TBS切碎的白洋葱
1 jalapeño -去膜,去籽,切碎
1杯去皮去籽并切成小块的黄瓜
1个小番茄-切碎
¼杯切碎的香菜
1个牛油果,去皮并切丁
8炸玉米粉圆饼

把一个装满冰水的碗放在一边。

将一壶水与柠檬和胡椒粒一起煮沸。加入虾,煮3 - 4分钟,直到颜色变成橙红色或粉红色。把虾沥干,加入冰水中。

把虾完全冷却下来。把它剁碎,放在浅砂锅里。

加入酸橙汁和橙汁,加入盐调味。确保所有的虾都涂上了汁。用保鲜膜盖住盘子,放入冰箱30分钟左右。

加入洋葱和jalapeño,混合,冷藏30分钟。

从冰箱里拿出来,加入黄瓜、番茄、香菜和牛油果丁。把牛油果拌匀,不要捣碎。如果需要的话,尝一下盐的味道并调整一下。

放在烤面包上享用吧!

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玛丽安·艾伦
mary ann allen报道
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