椰子蛋糕

这些椰子纸杯蛋糕又湿又好吃。它们的味道非常清淡,而且有一种很好的椰子味。

最后我们要用椰子奶油做椰子糖霜。最后我们还会在上面放上椰丝。

如果你愿意,你可以用这种面糊做个蛋糕。你需要两个9英寸的圆形蛋糕平底锅。只要把面糊均匀地倒入两盆即可。你需要双倍的糖霜配方来做馅料。

这就是制作美味的椰子纸杯蛋糕所需要的材料

让18个蛋糕
半杯(30克)包装的甜椰丝
1¾杯(210克)通用面粉
2茶匙。(8克)发酵粉
½tsp。(2.5毫升)盐
1½杯(345克)无盐黄油-软化
1又1/3杯(270克)糖
2个大鸡蛋,室温
2个蛋白,室温
1茶匙。(5毫升)香草精
2/3杯(165克)全脂牛奶

在两个松饼托盘里放上18个纸杯蛋糕衬垫。将烤箱加热到176摄氏度。

将椰子片放入搅拌机或食品加工机中,搅拌至切碎。

将面粉、泡打粉、盐和切碎的椰子片放入碗中。搅拌均匀。备用。

将黄油和糖放入碗中,搅拌至奶油状。用抹刀刮碗边,加入鸡蛋。搅拌至充分混合。加入蛋白拌匀。加入香草并搅拌均匀。

开始搅拌面粉和牛奶的混合物。从面粉开始,到面粉结束。每次加入后混合,但不要过度搅拌。

把你的面团分成18层——大约3 / 4层——纸杯蛋糕会膨胀起来,所以不要放得太多。

将烤盘放入烤箱烘焙20分钟,或者直到蛋糕别针出来时是干净的。

把纸杯蛋糕从烤箱中拿出来,待其完全冷却后再加霜。

结霜:
1-14盎司(403毫升)不加糖的椰奶
半杯(115克)软的无盐黄油
一小撮盐
1茶匙。(5毫升)香草
2 - 3杯(320 - 480克)糖霜、粉状糖
甜椰子片

在一个大过滤器上铺上两层粗棉布,然后把它放在一个碗上。将椰奶倒入滤网中,静置约两小时,直到形成浓稠的奶油。你会有一大堆汤匙。

把黄油放在碗里搅成奶油状。加入一小撮盐、香草和椰奶,搅拌均匀。

筛入两杯糖,混合几分钟。尝一下它的甜味,然后决定是否再加一点糖。你加的糖越多,它就越稠。

在纸杯蛋糕上撒上糖霜,在上面撒上椰子丝。享受吧!

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