三乳蛋糕配方

这个三乳蛋糕食谱是从头开始制作的,简直是神妙。它的制作并不复杂,是一种很好的庆祝甜点。

我们首先要做一个没有油和脂肪的海绵蛋糕。煮得很快。冷却后,我们会在上面戳很多洞,然后浸泡在三种不同牛奶的混合物中——全脂牛奶、奶油和甜炼乳。Tres leches字面意思是三杯牛奶。

蛋糕会吸收所有的液体,然后我们会在上面涂上鲜奶油。我保证你会享受每一口美味的甜点。

以下是制作这款精美的三奶茶蛋糕食谱所需的材料:

是八
蛋糕:
1杯(128克)中筋面粉
1½茶匙泡打粉
¼茶匙盐
5个大鸡蛋在室温下分开
1杯(200克)糖
1/3杯(83毫升)全脂牛奶
1茶匙香草精

牛奶:
1杯(250毫升)全脂牛奶
1茶匙。香草精
1杯(250毫升)鲜奶油
1 - 14盎司(397克)一罐甜炼乳

将烤箱加热到176摄氏度。

将一个9英寸的蛋糕烤盘放在烤盘纸上,并在烤盘底部描线。剪一个圈,在里面画线。在平底锅上涂上黄油,把衬里放进去,烤盘纸上也涂上黄油。

将烤粉和盐放入碗中,搅拌一分钟(或者筛两次)。

把蛋黄放在一个大碗里,搅拌两分钟。请给自己计时,然后做两分钟。加入3 / 4杯糖,再搅拌3分钟。同样的事情——给自己计时,做三分钟。加入牛奶和香草精到蛋黄中,再搅拌一分钟。把混合物放在一边,清洗搅拌器。

把蛋白放在另一个碗里,开始打至起泡。加入剩余的糖,搅拌至发泡。备用。

将1/3的面粉加入打好的蛋黄中,搅拌至完全融合。现在加入1/3打好的蛋白。再加入1/3杯面粉,然后再加入1/3个蛋黄。重复最后一次,直到没有面粉或蛋白。

将蛋糕糊倒入准备好的蛋糕烤盘,轻轻拍打柜台以去除任何气泡。把蛋糕烤20分钟左右。20分钟后用蛋糕别针检查一下,如果是干净的,就把蛋糕拿出来。你不希望这个蛋糕的底部变硬,因为它会毁了,所以不要烤过头。

将蛋糕从烤箱中取出,将平底锅放在冷却架上。把蛋糕放在平底锅里冷却30分钟。

将冷却架放在蛋糕烤盘的顶部,然后迅速翻转,使其脱模。从底部取出烤盘纸,让蛋糕完全冷却。

一旦蛋糕冷却,翻转它到一个大浅盘。

混合全脂牛奶,奶油,炼乳和香草,最好在一个有喷嘴的量杯。打得很好。

用烤肉串在整个蛋糕上戳一个小洞,然后慢慢地往里面倒牛奶。等一下,让蛋糕在倒之间吸收。要有耐心。当你添加完所有的液体帐篷后,用铝箔板把蛋糕放在冰箱里至少两个小时,最好放一夜。浸泡的时间越长越好。

结霜:
1杯(250毫升)冷鲜奶油
半杯(64克)糖粉(粉、糖霜)

搅打奶油直到它开始变稠,然后加入糖。敲打直到你有坚硬的峰顶。

在蛋糕上涂上鲜奶油。如果你愿意,你可以添加草莓或桃子片作为装饰。

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玛丽安·艾伦
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