毛绒猪里脊肉

这个馅猪里脊肉食谱来自我的兄弟威廉。对于任何特殊场合来说,这是美味和优雅的。

猪里脊肉将比猪腰更快地煮得多。它是嫩的肉,可以用一点粉红色吃。这就是我们喜欢我们的。如果你对你不舒服,你应该煮几点肉。请注意不要过于煮猪肉,让它变得干燥。

酱油的酱油很出色。它是泥土蘑菇的组合,含有焦糖洋葱在葡萄酒群中。优秀。

这就是你需要这个美味的猪里脊肉食谱:

服务六
对于糖浆:
½杯糖
½杯水
½杯杏果酱

将糖和水放入中/低温的锅中。搅拌直至糖溶解。一旦它溶解就会让它煮沸直到它变厚。

从热量中取出锅并添加橘子酱。扫入并搁置。

填补:
1杯核桃
1杯杏干
¼杯(62.5毫升)葡萄酒

将核桃和杏子放入食品处理器和脉冲几次。添加端口和进程约30秒。不要制作糊状物,但却精细地砍掉一切。

对于洋葱和蘑菇:
1/2 A TBS油
1个大葱或1小黄色洋葱 - 切碎
4盎司。(110克)的烟熏或白色按钮蘑菇 - 切片
2/3(166毫升)杯葡萄酒
1/3杯(83毫升)鸡汤
黑胡椒

加热油并加入葱或洋葱。烹饪,偶尔搅拌5至6分钟,直至洋葱半透明和软化。在中/低温上工作。

添加蘑菇并混合。加入1/3杯(83毫升)的端口葡萄酒,减少三分之二。添加另外1/3杯(83毫升)的端口葡萄酒,减少一半。加入鸡汤并减少一半。盐味和必要时调整。加辣椒和混合。

将杏子和糖浆混合物添加到降低的酱汁并拌匀。搁置。

对于脊肉:
大约2½磅的猪脊肉(这些猪脊肉(这些最可能是两种中等中等的包装)
椒盐

将烤箱加热至400度F(200℃)。

修剪所有多余脂肪的猪肉腰带,撕掉它可能具有的任何薄膜。

我们现在将打开和压平我们的猪腰(蝴蝶它),以便我们可以填写它。使用锋利的刀沿腰部(纵向)的中心切割狭缝至约1/2英寸的底部。换句话说,在没有切割的情况下留下½英寸的肉。无论你做什么,不要一直砍掉肉。

现在在肉的左侧和右侧做同样的事情。只需将狭缝切入猪肉而不一直通过。

将打开的脊肉素放入两张塑料包裹物之间,然后捣碎肉,直至它扁平,大约厚的英寸厚。

用盐和胡椒翻转腰部和季节。再次翻转它和季节。如果您在触摸盐和胡椒容器之前触摸肉,请务必洗手。

将加工杏干和核桃放在腰部的中间,在侧面留下足够的空间,末端滚动。

滚动脊肉并折叠在末端,以防止填充掉落。

用一些麻线纵向将脊肉系在一起,然后在卷周围五到六次。切断你可能拥有的多余麻线。

在一个大煎锅中加热一些油,在各个方面棕色肾上腺素。将灼热的肉转移到烤盘内的架子上,并将其放入烤箱中约20分钟或直到肉温计寄存器145度。如果你想烹饪这些良好的事情会让他们在烤箱里稍长。我喜欢我的脊肉一点粉红色,这是完全安全的。

从烤箱中取出烤盘并覆盖它(你可以用箔打开它)。在将猪肉切片之前允许猪肉休息约15分钟。这将让果汁结算。此外,请记住,当您刚刚脱离一个非常热的烤箱时,肉会继续烹饪。

在等待时加热酱汁。让它沸腾,所以它变得厚度。

对角线将脊肉切片并配备加热的酱汁。享受。

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玛丽安艾伦
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