如何制作肉桂卷

在这篇文章中,我想向您展示如何制作肉桂卷。不仅仅是任何肉桂卷,而是终极肉桂卷。这些装有肉桂糖旋流,面团是完美的。

我为您提供的最大推荐是关于填充的糖。请不要使用深棕色,因为它会改变味道。如果你找不到浅棕色糖,最好使用白色。

肉桂卷在他们被烘烤的那一天,所以试着尽快享受它们。如果你已经离开过他们会昏迷,但不像同一天。如果你确实离开了,你可能会得到糟糕的邪恶并制作法国吐司。只需将它们剪成三个,在被打败的鸡蛋中扣住它们并将它们放在扒炉上。杰出的。

这是如何制作肉桂卷的方式:

八到十二
面团:
½杯(113克)无盐黄油
1杯(250毫升)牛奶
5汤匙(62.5克)的糖
1汤匙(8.5克)活性干酵母
1茶匙。(5毫升)盐
1个鸡蛋
1个蛋黄
3至3½杯(384至448克)通用面粉

在锅中融化黄油。加入牛奶和糖并搅拌直至糖溶解。不要煮牛奶。一旦糖被溶解,牛奶就会温暖转移到碗中。在酵母中搅拌并让它激活约10分钟,直至混合物转动起来。加盐。

轻轻地击败鸡蛋和蛋黄并将其添加到牛奶混合物中。混合在三杯面粉,一次杯子。每次添加后都很好。将面团倾倒在一个轻微撒粉的台面上并开始捏合它。揉面团5分钟 - 在柜台上洒在柜台上更多的面粉。如果在五分钟后面团仍然粘在一起,则一次增加一半的面粉A杯杯。不要用面粉过度,因为你确实希望面团是弹性的,但没有过度干燥。

将面团的球放入涂黄油碗中,然后将其转动几次以润滑它。用塑料盖住碗,并将其放在温暖的草案中,在厨房里。让面团大小加倍。这应该需要大约两个小时。

填补:
4汤匙(56克)的无盐,软化黄油
1½杯(330克)浅棕色或白糖(不要使用深棕色糖)
1½汤匙(16.5毫升)地肉桂
¼TSP。(1.25毫升)盐

将糖与肉桂和盐在碗里混合。

组装卷:

用铝箔排出9×13英寸(23×33厘米)的烤盘。让箔片悬挂在每一端约3英寸(7厘米)。用无盐的黄油在盘里面的箔。

轻轻地面粉清洁柜台并倾倒在它上的双重面团。将其缩小了几次并将其滚动到大约16×20英寸(41×51厘米厘米)的矩形中。

将软化的黄油涂在上面,并用所有的肉桂糖自由地撒上它。

将面团紧紧地滚动,纵向远离您。将其滚入圆柱体。夹住末端密封它们。将气缸切成两半,然后切成四个或六个件 - 取决于您希望每桂香卷的小程度。

将卷放入制备的锅中切开。盖上平底锅,允许辊的尺寸加倍约一小时。

将烤箱加热至350摄氏度(176℃)。将肉桂卷放入烤箱中并烘烤30至35分钟,直至它们褐色,糖在其中融化。

从烤箱中取出卷,将锅放在冷却架上。用一半的结冰(配方遵循)冰冰,让它们在锅中冷却约30分钟。

将铝箔悬挂悬挂并从锅中取下辊。将它们直接放在冷却架上并完成结冰。享受。

这些卷在他们被烘烤的那一天,所以今天尽情享受他们。

为结冰:
4盎司。(1/2杯; 115克)软化的乳霜芝士
1½杯糖果糖(粉末;结冰)
1汤匙(15毫升)牛奶
1茶匙。(5毫升)香草提取物

将所有成分放在碗中并搅拌直到光滑。

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玛丽安艾伦
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