自制的巧克力蛋糕

这款自制的巧克力蛋糕口感丰富,美味可口,制作简单。蛋糕上的糖霜也很简单,而且能很好地点缀蛋糕。

你会看到我继续搅拌或者用一个手持搅拌器让这个视频和食谱里的干食材通气。但是,如果你喜欢的话,你可以把干原料(包括糖)过筛三次。这样做之后,把剩下的配料都放进去,搅拌均匀。

在选油的时候,确保不要用特级初榨橄榄油,因为它会改变蛋糕的味道。植物油或葡萄籽油都可以。淡橄榄油也可以。

确保你要加到蛋糕里的咖啡完全冷却,所以要提前做好。

你要做的糖霜可以在冰箱里的密闭容器中保存一周左右。它会变硬,所以你需要做的就是在使用前用微波炉加热半分钟让它变软。搅拌好。

这就是制作美味的自制巧克力蛋糕所需要的东西:

是十二个
蛋糕:
2杯半(320克)普通面粉
1茶匙。(5毫升)泡打粉
1茶匙。(5毫升)小苏打
1茶匙。(5毫升)盐
2/3杯(85克)未加糖的黑可可粉
2/3(134克)杯糖
2/3杯(166毫升)油
一杯(250毫升)水在室温下
半杯(125毫升)浓咖啡-冷却
1茶匙。(5毫升)香草精
4个鸡蛋,室温
可选- 1/4杯(62.5毫升)爱尔兰奶油或卡鲁瓦酒或苦杏酒或简单糖浆或浸泡糖浆或罐装水果糖浆

将烤箱加热到350华氏度(176摄氏度),将油和面粉放入9×13英寸(23×33厘米)的平底锅或两个9英寸(23厘米)的蛋糕平底锅。

将面粉、盐、泡打粉和小苏打放入碗中搅拌约一分钟。加入可可粉和糖,搅拌直到所有可可球都消失。如果你喜欢的话,你可以用手打。你也可以简单地把所有干燥的原料筛三次。

加入油、水、咖啡和香草精,搅拌几分钟。加入鸡蛋,再打两分钟。

将面糊倒入准备好的平底锅中,烘烤大约30分钟——或者直到插入蛋糕的别针取出时是干净的。

从烤箱中取出蛋糕,放在冷却架上20到30分钟。将冷却架直接放在平底锅上,然后快速翻转,就可以打开蛋糕模具了。完成完全冷却。

如果你想浸泡蛋糕,用叉子在蛋糕上戳个洞,然后慢慢加入浸泡的液体。浸泡30分钟左右,涂上霜。

在顶部涂上大量的糖霜,让它滴在两边。用抹刀把它涂在边上,然后放在上面。待糖霜干燥后再食用。

结霜:
4盎司(113克)你喜欢的巧克力(我用的是半甜的)
4汤匙(57克)无盐黄油
3杯(384克)过筛过的糖粉(也就是糖粉或糖粉)
1/3杯(83毫升)热牛奶
1茶匙。(5毫升)香草精
一小撮盐

把巧克力和黄油放在碗里,用小火煮,或者用蒸锅煮。搅拌至融化,从碗中取出。把巧克力放凉。

将筛过的糖放入碗中,加入热牛奶。搅拌均匀。加入香草,盐和融化的巧克力。再次搅拌至奶油状。

霜蛋糕。糖霜凝固后会变硬一点。

你可以把这种糖霜放在一个封闭的容器里,在冰箱里保存一周。如果它已经变硬了(它会变硬的),在你的蛋糕上撒糖霜之前,用微波炉加热30秒左右软化它。

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