如何用烤箱烤排骨

在这篇文章中,我想告诉你如何在烤箱中烹饪排骨。我们要把它们清理干净,修剪掉多余的脂肪和筋膜,加香料,然后涂上蜂蜜和香醋。

我强烈建议你不要跳过去除筋膜的步骤。这将使味道融入整个食物,也将使它更容易吃。

如果你想保持这种无面筋的口感一定要用日本酱油或无面筋酱油。用小火煮,让它变稠。

我希望你们在第三次烤好排骨之后不要盖上铝箔纸继续烤以免烤焦。15分钟后检查一下,如果焦糖化了就从烤箱里拿出来。

煮熟后,让它们静置五分钟,然后再开始切。这样所有的汁液都会沉淀下来。

下面是烤排骨的方法:

是四个
1排小排骨

擦:
2 TBS红糖
1茶匙。红辣椒
1/4茶匙。孜然
1/2茶匙。干百里香
1/2茶匙。红辣椒片(可选)
1/2茶匙。干芥末
1/2茶匙。大蒜粉
1/8th tsp。地面肉桂
1茶匙。盐
1茶匙。黑胡椒粉
1 TBS橄榄油

把所有的材料放在一个碗里搅拌,直到变成糊状。

釉:
1/4杯蜂蜜
TBS黄芥末
1个TBS酱油
1茶匙。伍斯特沙司
1茶匙。墨西哥辣椒酱(可选但强烈推荐)
2 TBS香醋
1 TBS新鲜柠檬汁
1茶匙。黑胡椒粉

将所有材料放入锅中搅拌至完全融合。经常用低温搅拌。一旦全部加入,就可以停止搅拌了。把酱汁炖4分钟直到变稠。

准备:
把肋骨上多余的脂肪修剪一下,骨头朝上。从你对面释放一小块筋膜或膜,用纸巾抓住它,把它拉向你。全部删除。如果它中断了,就简单地重复这个过程。把排骨翻过来,放在烤盘上的架子上。

将摩擦均匀地涂在两侧,让它们在室温下静置20分钟左右。

把烤箱加热到325°F(160°C)。

把烤盘盖上铝箔,放在烤箱里。把排骨烤90分钟。把它们从锅里拿出来,涂上1/3的釉。把平底锅盖好,放回烤箱里。再煮30分钟。取出,再涂上1/3的釉。再租个帐篷再煮30分钟。最后,从烤箱中取出,涂上剩余的釉。无盖烘烤30多分钟-请务必检查釉料没有燃烧约15分钟标记。

取出并用铝箔盖好帐篷。让排骨静置5分钟。切好后和很多纸巾一起上桌。

热量698.05;FAT 44.39 grs (sat 13.82;mono 20.63;保利7.24);蛋白质47.93 grs;纤维0.98 grs;碳水化合物28.70 grs;胆固醇156.47毫克;铁3.84毫克;1085.44毫克钠; CALCIUM 133.69 mg

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玛丽安
写的
Mary Ann报道。
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