Pozole食谱

这种pozole食谱是用猪肉、玉米粥和墨西哥辣椒制成的。它的味道很好,也很容易做。这是一种非常令人满意的汤。

Pozole是一种用猪肉或鸡肉做成的墨西哥汤。肉要用文火炖3个小时,所以吃的时候会很嫩。这道菜里你会用到墨西哥鳀鱼,瓜希略和阿博尔辣椒。一旦它们变软,就会与一些大蒜,孜然和一些用来烹饪的液体混合成糊状。这是至关重要的,你把面团通过一个筛子,同时加入肉汤。如果你不这样做,你会得到小片的硬辣椒皮,这会毁掉你的汤,并会粘在你的味蕾上。

辣椒arbol是辣的,所以如果你喜欢喝比较温和的汤,你可以不喝。然而,如果你不介意热,arbol将增加很多这美味的汤。

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在喝汤之前,你要先装饰一下。你可以用卷心菜、生菜、西红柿、白洋葱、牛油果、萝卜、酸橙和南瓜籽。

这就是制作这道精致的炖菜所需的材料:

是八
2磅猪腰肉或猪肩肉,切成大块
½一个去皮的大洋葱
整头大蒜-切下薄薄的一块顶部
2月桂叶
2辣椒安祖辣椒
4辣椒Guajillo
3辣椒arbol
1份TBS干牛至
1 - 29盎司一罐白玉米粥,沥干水,漂洗
3瓣大蒜瓣
1颗TBS孜然粉
1杯半的辣椒浸泡液过滤

配料:
切成薄片的卷心菜或莴苣
细切萝卜
四等分的酸橙
烤南瓜子
牛油果小块
精细的立方西红柿
切得很细的白洋葱

将切好的猪肉放入锅中,用水将其淹没,大约在猪肉上方2英寸。加入洋葱,大蒜和月桂叶,用盐调味。小火慢炖约2小时。如果你发现水正在变干,就多加点水。洋葱、大蒜和月桂叶煮好后弃去,猪肉从锅中取出,待其冷却后切成大块。不要丢弃肉汤!

尽量把辣椒的茎和籽做好。把它们放在一个小锅里,加水,用中火煮5到8分钟。辣椒在水分充足之前会膨胀起来。只要把它们推到水里,直到它们不再浮在水面上。保留1杯半的烹饪液,过滤,放在一边。

将软化的辣椒与3瓣大蒜、孜然和保留的液体(过滤)一起放入搅拌器中。搅拌直到形成均匀的糊状。

把玉米粥加入汤里,滤入辣椒。不要跳过这一步,否则汤里会有小片的皮,这会破坏汤的口感,并粘在你的味蕾上。混合均匀,加入盐调味,加入牛至。把肉丝放回汤里,搅拌一下,再加盐调味(如果需要可以调整),再炖一个小时。

你的汤配上你喜欢的装饰。一定要挤一点酸橙进去,增加味道。享受吧!

汤不加装饰-卡路里345.72;脂肪12.53 grs (sat 3.71;mono 4.71;保利1.78);蛋白质34.41 grs;纤维5.01 grs;碳水化合物22.16 grs;胆固醇95.25毫克;铁3.33毫克;1009.43毫克钠; CALCIUM 66.84 mg

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玛丽安
写的
玛丽·安报道。
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