烤鸡 - 烤鸡用蘑菇韭菜馅

不喜欢土耳其,也许你只是不需要这么大鸟为你的庆祝活动?尝试烤鸡肉。这个配方非常适合较小的聚会。鸡肉烤至完美 - 潮湿的肉和清脆和鲜美的皮肤。我用蘑菇和韭菜馅来塞满了它,完全和绝对完全补充了它。

烤鸡有很多方法。这种特别的一个是用鼠尾草酱揉搓,直接在乳房和所有皮肤上。我们首先烹饪乳房一侧,以保证湿润和温柔的乳房肉,并翻转它来完成它。这种方法不仅要照顾乳房,它也允许甚至是皮肤的褐变。难道你不讨厌那些漂亮的褐色鸡,他们的背面看起来像他们刚从医院发布?没有这样的担忧!

烤鸡是很棘手的,因为你可能会得到烤得太干的鸡胸肉和没烤熟的鸡腿肉。但是不要让这吓到你去烤鸡!遵循这些指示,完美的结果所有时间!

四个服务

填充:
8件白面包 - 去除外壳,小块小
1茶匙。蒜粉
1茶匙。辣椒
½茶匙。干韭菜
½茶匙。干百里香
½茶匙。干贤哲
1茶匙。粗盐
1茶匙。黑胡椒粉
2 TBS橄榄油
2汤匙黄油
2个韭菜-切成浅绿色,彻底洗净
1个小绿苹果 - 去皮和切碎
1杯切好的蘑菇,白的,蘑菇,香菇
1个中等大小的胡萝卜,去皮并磨碎
1芹菜茎 - 切碎
1杯鸡汤

将面包立方体放在碗里。加入大蒜粉,辣椒粉,韭菜,百里香,鼠尾草,盐和胡椒。混合良好。加入橄榄油并均匀涂层。放在烤盘中 - 在一个层内 - 和烤面包,直到很好的褐色和清脆。

在一个大煎锅中融化黄油并加入韭菜。煮至软化 - 大约6分钟。加入苹果,胡萝卜,蘑菇和芹菜。煮7到8分钟,直到一切都很好,柔软。

将软化的蔬菜添加到烤面包中。混合良好。加入鸡肉库存并混合。搁置。

1/8的馅料——164.96卡路里;FAT 7.74 grs (sat 2.60;mono 3.56;保利0.98);蛋白4.15 grs;纤维1.83 grs;碳水化合物20.58 grs;胆固醇8.53毫克;铁1.94毫克;479.61毫克钠; CALCIUM 63.04 mg

对于鸡肉:
1 - 4磅烤鸡
4 TBS无盐黄油
1茶匙。干鼠尾草 - 粉碎
½茶匙。辣椒
1茶匙。蒜粉
1茶匙。黑胡椒粉
1茶匙。盐
1杯鸡肉汤

烤箱预热到400度。

在一个小碗里,用鼠尾草,辣椒粉,大蒜粉,黑胡椒和盐混合2汤匙黄油。用叉子捣碎。

冲洗和拍鸡肉。非常小心地将皮肤与乳房肉分开 - 用手。不要打破皮肤。用一半的鼠尾草黄油擦乳房肉。

融化剩下的黄油并刷整鸡,确保刷两侧和翅膀和腿部区域之间。

将鸡肉,乳房一侧放在烤架上。烤它20分钟。从烤箱中取出它,将热量减少到350度,并小心地翻转鸡肉。将其送回烤箱并烘烤另一个小时。

从烤箱中取出烤盘并刷剩余的2个TB乳 - 熔化 - 在皮肤上。将鸡汤加入锅中。将烤盘送回烤箱并完成烘烤,直到肉温计插入大腿区域最深处,读取165至170度。

用铝箔松散地从烤箱和帐篷中取出鸡肉。在雕刻前允许鸡休息约30分钟。

1/8鸡肉——386.99卡路里;FAT 20.27 grs(周六8.21;mono 7.87;保利3.78);蛋白质50.73 grs;纤维0.18 grs;碳水化合物0.55 grs;胆固醇213.66毫克;铁6.5毫克;547.89毫克钠; CALCIUM 73.03 mg

汁:
鸡肉giblets和脖子
1个小洋葱 - 减半
4瓣蒜瓣,捣碎
1胡萝卜-切成两半
4个月叶

回报鸡脂肪
3汤匙面粉

将鸡内脏和鸡颈放入锅中,加入洋葱,大蒜,胡萝卜和月桂叶。加满水。小火炖至浓缩-约2小时。将液体过滤并保存。

从烤盘中取出任何烧焦的碎片。将平底锅放在两个上面打开燃烧器的顶部。加入面粉并搅拌直到合并良好。在面粉煮熟之前,不断搅拌3分钟。加入保留的液体,剧烈搅拌,直到您有光滑的酱汁。

把鸡切开,连同馅料和肉汁一起上桌。享受吧!

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玛丽安
写道
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