科罗拉多辣味炖鸡食谱

这个炖鸡食谱很容易做,而且味道丰富。我用科罗拉多辣椒酱做的,还加了一些蔬菜。智利科罗拉多酱是用墨西哥辣椒制成的,你可以在杂货店的西班牙裔货架上或西班牙裔市场上找到。

这道炖鸡的食谱经过慢火煨后,最终的结果是一顿非常嫩、美味、令人满意的节俭的饭。这个和米饭很配。

以下是制作这道美味的炖鸡食谱所需要的材料:

八至十份
辣椒:
新墨西哥州干辣椒荚
瓜吉略干辣椒荚
沸腾的水
半颗棕色或黄色洋葱
4蒜瓣
1茶匙。孜然
1茶匙。盐

把辣椒直接放在明火上烤,或者把它们压在干热的煎锅上烤。把它们烤到起泡,有些地方烧焦。

将烧焦的辣椒放入碗中,盖上沸水。用盘子或锅盖压住,浸泡20分钟左右。

将重新水合的辣椒去掉茎和大部分种子,放入搅拌机中。加入洋葱,大蒜,盐和孜然。过滤大约1杯浸泡的液体,搅拌成光滑的糊状。

鸡:
2 TBS油
新墨西哥辣椒酱和瓜希略辣椒酱
2杯番茄酱或番茄酱泥
2杯鸡汤
20个鸡腿
两杯冷冻胡萝卜,豌豆和玉米
盐和胡椒调味

把大锅里的油加热,把辣椒酱滤进去。一定要把糊状物挤在筛子里,这样就不会丢弃任何好东西。用一点水把搅拌器洗干净,把所有的辣椒酱都取出来。

把辣椒和油混合,煮10分钟左右。加入高汤和番茄。搅拌均匀,加入鸡肉和蔬菜。用盐和胡椒粉调味,煮开。盖上锅盖,小火慢炖40到45分钟。

搭配墨西哥米饭食用。享受吧!

2只鸡腿不含米饭——卡路里340.68;FAT 14.43 grs (sat 3.63;mono 5.19;保利2.99);蛋白质30.77 grs;纤维2.43 grs;碳水化合物20.81 grs;胆固醇111.44毫克;铁4.25毫克;918.36毫克钠; CALCIUM 45.77 mg

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玛丽安
写的
Mary Ann报道。
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