如何烹饪牛腩牛排

在这篇文章中,我希望能够向你展示如何烹饪牛腩排。我们要把牛排放在炉子上烤,然后在热烤箱里烤。为了做到这一点,你需要一个耐热平底锅——最好是铸铁的。如果你没有,你将不得不在炉子上烹饪整个东西。

铸铁煎锅非常便宜,是任何厨房的好帮手。你可以很容易地在大商店或网上找到它们。

侧翼牛排不是你可以烹饪的牛肉中最温柔的切割,但它肯定是美味的。通过使用这种方法,您将最终用一块漂亮的肉,深棕色外壳。它将在一个完美的点 - 没有过度烹调。确保遵循最后一步,让肉汁在切入牛排之前定居。

以下是潘油炸牛肉的一些重要提示如果您不会将其放在烤箱中:

1.只要你想要灼烧任何种类的肉,包括海鲜,你必须确保它是干燥的。确保用纸巾拍打它。这样你就可以去除水分并防止它蒸汽。一旦你干了,你可以继续赛季。

2.锅要热。烧热平底锅,倒入油。把油烧热,不冒烟,然后把肉倒进锅里。当你第一次加肉的时候,肉会粘在锅底。求你了,别管它!当面包皮成型时,你可以毫不费力地翻转它。

3.不要在锅里放太多东西!这很重要!如果你有重叠的肉或与他们的边缘接触,你会创造一个蒸过程。记住这不是你想要的。你想要一块色泽均匀的肉。

4.最后,还是不要管它。不要干涉它。不要站在那里把它转过来,翻动它,偷看它。给自己买一把好钳子,几分钟后,把其中一个角轻轻夹起来。如果是棕色的,就把它翻过来。如果不是,就让它去,几分钟后再检查一次。请不要用叉子翻肉。你不想刺破它,让你美味的汁液渗出来。服务和享受!

以下是用铸铁平底锅烹饪牛肋排的方法:

四个服务

1磅侧翼牛排
1茶匙。盐
1茶匙。黑辣椒(新鲜地盐和胡椒是理想的)
1 TBS菜籽油

把烤箱加热到400度。如果可能的话,把烤架放在烤箱的中央。

用盐和胡椒慷慨地撒上牛排。在高温下加热你的煎锅直到非常热。加油。将牛排放入锅中中间,并烙成2分钟。翻转和西尔2分钟。双方应该是褐色的。

把煎锅放到烤箱里,煮5分钟半熟,或者稍微长一点。把肉从烤箱或炉顶取出,放在雕刻板上。用一些铝箔把它松散地盖上,让它休息几分钟。

切割牛肉薄薄,在对角线上。使用锋利的刀具甚至切割。为它服务并淋上毛毛雨chimichurri酱

4盎司。牛肉 - 卡路里217.38;脂肪12.31克(SAT 4.06; MONO 6.53; POLY 1.32);蛋白质24.63克;纤维0.14 GRS;碳水化合物0.34克;胆固醇52.88毫克;铁2.2毫克;钠653.56 mg;钙9.13毫克

在这里打印锅灼热的侧翼牛排食谱

玛丽安
写道
更多来自Mary Ann
调味配方
这摩尔酱太棒了。香料、坚果的奇妙组合……
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16评论

  • 哇! ! ! !我第一次做了这么好吃的牛肋排!!谢谢你的建议!亲亲抱抱

  • 与海盐和胡椒焕然大。我也制作了Chimi Churri酱配方,她谈到了这么容易,也很好。

  • 嗨阿什利!
    一点也不!你可以用它来用于腌制牛排,没问题。只需确保从腌料中取出肉并干燥。谢谢你停下来!
    玛丽安

  • 我的理解是,在商店里标记的“伦敦烤”切割实际上是一个侧翼牛排?这是真的?

  • 嗨,克里斯!
    我真的不知道这个问题。对不起。侧翼牛排是一块艰难的肉,味道味。一个好的替补是裙子牛排。谢谢你停下来。
    玛丽安

  • 如果你没有铸铁锅,你可以使用常规锅吗?我腌制腌牛排牛排,我还会确保干得干吗?

  • 嗨Lizzy!
    您的平底锅需要烤箱证明。大多数煎锅都有一个塑料手柄,它将在烤箱中熔化。所以请确保你可以把它放在烤箱里,而不会在手里挣扎。如果不是烤箱证明,只需在炉顶上煮。确保肉是干燥的 - 是的,请把它从腌料中取出并拍打它,或者它会煮沸,它应该已经获得了你想要的所有味道 - 并在高温下煮它。只需一旦肉褐色将其每侧翻转它即可将其翻转。谢谢,祝你好运!
    玛丽安

  • 谢谢你的伟大食谱!我一直在炉灶上的铸铁锅中制作侧翼牛排,它最终在煮熟的内部或过度煮熟,或者我最终切割并削减小块。这种方式超级简单,奖金是我用烤箱烤一些土豆,完成了侧翼牛排,所以没有感到有罪的烤箱。从现在开始,我会这样做!

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