关于藜麦-如何烹饪藜麦

我在玻利维亚长大,藜麦一直是我们的主食。我们把它蒸得像米饭一样,当粥吃,放在汤里,或放在一种蛋糕面包(藜麦粉)里吃。直到最近,也就是大概10年前,我才开始用它做沙拉。奎奴亚藜是印加人非常重要的食物,被称为“安第斯山脉的黄金谷物”。它被认为是一种超级食物,富含蛋白质、铁和锰。它也不含钠和胆固醇,含有人体所需的所有9种必需氨基酸。藜麦有一种坚果和泥土的味道。它含有在烹饪过程中释放的皂苷,会使其变苦;因此,藜麦必须彻底清洗和冲洗3到4次,以防止苦味。然而,在美国销售的大多数藜麦在加工过程中已经去掉了皂苷。 When you cook it the solid grains become transparent with an exterior ring. This cereal has an ever-growing popularity around the world and is easier and easier to find at your local grocery store.

在盒子上检查一下,看看你使用的藜麦是否被预先冲洗过。如果没有,清洗和冲洗3 - 4次,以去除皂苷。以下是3杯煮熟的藜麦需要做的事情:

3/4杯生藜麦
一杯半水或低钠蔬菜高汤

橄榄油

1.好好清洗奎奴亚藜,用手搓洗,经常冲洗,直到水出来。这需要3到4次。
2.将奎奴亚藜放在一个细筛滤器中,让水充分排干。
3.用大火加热平底锅,倒入一些油,直到非常热。加入藜麦和吐司,不断搅拌,直到藜麦变成金黄色并开始脆皮,大约10到15分钟。
4.将低钠蔬菜高汤或水在另一个锅里煮沸。
5.加入烤藜麦。用盐调味——如果用高汤,就少用盐。封面。把火调小,蒸大约20分钟。谷物应该是软的,而不是糊状的。必要时再加一点水。当你有一个半透明的中心,外面有一个环的时候,你就知道它煮熟了。用叉子弄松即可上桌。

1/4杯——174.13卡路里;FAT 6.2 grs (sat 0.93;mono 3.4;保利1.56);蛋白6.39 grs;纤维2.23 grs;碳水化合物23.09 grs;胆固醇2.25毫克;铁1.63毫克;399.59毫克钠; CALCIUM 17.44 mg

在这里打印蒸藜麦食谱

故事中的标签
玛丽安
写的
Mary Ann报道。
鹰嘴豆油炸玉米饼
它是鹰嘴豆饼fácil y rápida。我们……
阅读更多