制作蟹肉饼配雪莉奶油

蟹饼是极品。它们特别美味,因为它们外面是硬壳,里面是奶油。我用奶油酱做的,如果你喜欢的话,也可以搭配鸡尾酒酱。不管怎样,如果你喜欢蟹肉饼,你一定会喜欢这个食谱。这就是你所需要的:

1磅蟹肉
3½杯Panko面包屑
3 TBS碎平欧芹
1蛋黄
1个TBS第戎芥末
TBS白醋
1茶匙。塔巴斯科
¼tsp。干百里香
½tsp。红辣椒
四分之一杯橄榄油
四分之一杯酸奶油
½TBS切碎的平欧芹
6葱-只有白色部分切碎
1个TBS甜椒末
黑胡椒粉

霜:
1杯酸奶油
1个TBS切碎的韭菜
¼tsp。卡宴
1 TBS柠檬汁
雪利酒或鸡汤
盐和胡椒

把面包屑和欧芹混合放在一边。

在一个碗里混合蛋黄,第戎芥末,醋,塔巴斯科辣酱,百里香和辣椒粉。加入橄榄油,搅拌直到蛋黄酱的粘稠度。我用的是手持式搅拌器,但你也可以用食物处理机。只需缓慢地加入油,直到乳化。

加入酸奶油,欧芹,葱和甜椒到酱汁中。拌匀。用黑胡椒调味。小心地把螃蟹拌进去。不要破坏结块。

小心地把螃蟹舀进锅里。把肉饼完全涂上一层。你可以把它们做成你想要的大小。

非常非常小心地(它们非常脆弱)把它们放到另一个盘子里。轻轻地把它们压下去,冷藏1小时。

当蟹放入冰箱时,用一个小碗搅拌所有奶油成分。冷藏。

在煎锅中融化一些黄油和油。将凉的蟹饼放入锅中。煮大约4分钟,直到一面变成棕色,然后非常小心地翻动。再煮3到4分钟。盛在一个小盘子里,加入一些雪利奶油。享受吧!

在这里打印蟹肉饼和雪莉奶油食谱

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故事中的标签
玛丽安
写的
Mary Ann报道。
样品菜单
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