烧烤干擦食 - 苹果波旁烤猪肉排骨

我们烧烤了我们的肋骨,共21/2到3个小时,因为我们喜欢在间接的热量中慢慢烧烤。但是,我们也将它们用摩擦,湿膏或液体腌料腌制至少4小时。所以,所有人都是烧烤肋骨是一整天的经历。非常值得的时间!

上周,我的丈夫从他的朋友朱莉麦戈尔喝了一个辣摩擦,让我告诉你,这很棒。我们决定在烤架上用它用它在猪肉排骨上。我还制作了一个基于苹果酒和波旁的酱汁,我们每15到20分钟在肋骨上使用。最后,我们用苹果,苹果酒和波旁酒,我们'装配了我们的烧烤酱。结果很出色。

首先,朱莉的辛辣擦的食谱,她理所当然地称之为“罗杰的魔鬼摩擦” - 我不知道罗杰是谁。你将剩下大量的擦拭,你可以在鲑鱼,猪排,猪肉,三角尖,牛排和鸡肉上使用它。制作它并将其保留在干燥的冷静位置。顺便说一句,伟大的节俭礼物形成你的厨房!相信我,你的朋友会喜欢它!

1 Cup Susie Q Santa Maria调味料(可在Costco批量提供)
1/2杯辣椒
1/2杯ancho,Chipotle或帕西拉智利粉
1 1/2杯深红糖(如果您喜欢的话,Moscovado Sugar以更强烈的味道)
1/4杯粉末蒜(未切碎)
1/4杯干欧芹

将所有成分混合在一个大碗中用搅拌器混合在一起。在涂上肉上用高质量的橄榄油擦拭摩擦时,在涂抹摩擦之前。使用鱼类或鸡肉的果汁或柠檬汁时。确保在烧烤之前让摩擦做到至少2小时(最好是4)。谢谢朱莉!
这真的很出色!

好的,所以现在到了肋骨。继续冲洗并擦干板坯。使用折叠刀,从肋骨后部取下纸巾膜。另外,修剪所有多余的脂肪。用橄榄油擦干肋骨,从而自由地涂抹摩擦。将它们放在足够大的容器中挡住,覆盖它们,冷藏它们4小时。在烹饪之前将肋骨从冰箱中取出肋骨,以便它们可以达到室温。

干摩擦猪肉排骨

高或者如果使用木炭烤架,请用金属物体将热煤堆叠在烤架的一侧上的热煤1/2。

烤架加热,让你的塑料酱。这足以让2个大块猪肉。在一个大碗里,一起搅拌:
2杯苹果苹果
1/2杯波旁
1/2杯水
2汤匙伍斯特郡酱
1/2杯夹醋

把它放在一边。

将猪肉板直接放在火上,并在两侧均匀。将它们移动到烤架的未击球部分。盖上烤架,让它们慢慢煮2小时。每15到20分钟,请务必将它们用烤肉酱(使用长毛笔或喷雾瓶)全部加入酱油。丢弃任何剩余的植物酱。

在烤架上烤肋骨

肋骨烹饪时,烧烤酱准备好了。这是您将需要的:
8盎司。苹果冻
1杯烤肉酱
1/4杯苹果酒
2汤匙波旁

融化了苹果果冻的中等热量,不断搅拌。在其余成分中搅拌,直到你有光滑的酱汁。

两个小时的肋骨烹饪,用一把钳子拿起肋骨板。如果它们在肉中折叠成肉,从骨头拉开,你就在那里!用烤肉酱慷慨地刷它们并将它们送回直射。

将它们煮10到15分钟,直到酱汁焦糖并从烤架中取出它们。让肋骨静置10至15分钟。用刀子将它们分开,配有大量的餐巾纸和额外的额外烧烤酱。享受!

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玛丽安
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