烤鸡食谱-烤鸡煲爱游戏波胆派

鸡锅Pie2

在做派之前,我先烤了这道菜里的鸡肉。这一额外步骤确实对最终结果产生了积极的影响。以下是你需要做的:

•将烤箱加热到425度。
•洗净6只鸡腿,拍干。把它们放在一个铁锅或烤盘里。淋上橄榄油,然后用盐和胡椒调味。
撒上6瓣蒜瓣,6根百里香枝和一个大柠檬,将其切成薄片。放入烤箱,烤鸡约35分钟。
•解冻半杯豌豆。
•在烤鸡的同时,将4杯鸡汤煮沸。
•加入1个大胡萝卜,切成条,煮几分钟。将胡萝卜从锅中取出,放入一碗冰水中。
•加入10切成四分之一的芦笋(去掉硬的一端),煮1分钟。从高汤中取出,与胡萝卜一起放入碗中。
•加入10个四季豆。煮2分钟,取出。与其他蔬菜一起放入冰水中。把鸡汤放在一边。
•鸡肉煮熟后,将其从烤箱中取出。将热量降至375华氏度。冷却一点,去掉柠檬片,大蒜和百里香。一旦鸡肉冷却到可以处理的程度,就把鸡皮去掉,把肉切成丝。
•将酥皮皮在室温下解冻。
除3 TBS外,将锅中所有的鸡肉脂肪都去掉。加热平底锅,加入2 TBS面粉。把面粉和油脂混合均匀,确保把锅底的棕色部分刮掉。烹饪,搅拌,2到3分钟,并搅拌剩下的鸡汤。大力搅拌,直到所有结块消失。用小火炖20分钟,直到酱汁变稠并减少1/3。
•将煮熟的蔬菜沥干,与鸡肉一起放入碗中。添加豌豆。轻轻地拌入肉汁。用胡椒粉调味,加入2 TBS碎欧芹。•将鸡肉和蔬菜放在派或挞盘中。盖上擀好的酥皮。不要盖得太紧,因为面团会收缩。在上面开小口。
•在派上刷上一层水,打一个鸡蛋。
•烤30分钟派。从烤箱中取出并上桌。享受

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玛丽安
写的
Mary Ann报道。
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