配方和藜麦

我们要用藜麦,咖喱和西葫芦做这道菜。它很容易做,而且很好吃。这是一道很棒的配菜或清淡的主菜。

这道菜是纯素的,营养丰富。你可以很容易地用西葫芦代替青豆、芦笋、夏南瓜、西兰花或花椰菜。它们也会完美地工作。

重要的是你要彻底清洗你的藜麦,因为它含有皂甙,会使它非常苦。你也可以冲洗几次,然后浸泡15分钟。这就行了。大多数在美国销售的袋装藜麦已经经过处理,不需要这样做。然而,由于这并不容易弄清楚,它没有伤害,只是做它。

藜麦是一种富含营养的安第斯谷物。它被认为是一种超级食物,因为它富含蛋白质——它含有人体所需的9种必需氨基酸、镁和纤维。我们在玻利维亚长大,经常吃到藜麦,现在在美国的杂货店里越来越多。你肯定能在Trader Joe 's或Whole Foods找到。

以下是制作这道精致的藜麦食谱所需要的材料:

是八
2杯藜麦
5杯切好的西葫芦
两瓣大蒜瓣,切碎
1汤匙咖喱粉
半茶匙肉豆蔻粉
2杯半蔬菜高汤
橄榄油
盐和胡椒
根据需要水

1.把奎奴亚藜洗干净,用双手揉搓,经常冲洗
直到水变得清澈。
2.将奎奴亚藜放在一个细筛滤器中,让水充分排干。
3.用大火加热平底锅,直到非常热。加入藜麦和吐司,搅拌
持续进行,直到藜麦变成金黄色并开始剥皮,大约需要10到15分钟。
4.把蔬菜高汤放在另一个锅里煮开。
5.加入烤藜麦和肉豆蔻。用盐和胡椒调味,盖上盖子。
减少热量,让蒸煮大约20分钟。
6.当奎奴亚藜在烹饪时,加热平底锅并加入橄榄油。
7.加入西葫芦和大蒜,烹饪,不断搅拌,直到西葫芦变成棕色。
8.加入咖喱,拌匀。
9.检查一下你的藜麦,如果需要继续煮的话,加一点水。
10.把煮好的西葫芦放在藜麦上面,不要搅拌,让藜麦存在
完成烹饪。
11.将煮熟的藜麦和西葫芦混合即可食用。

热量178.56;FAT 4.47 grs (sat 0.59;mono 1.96;保利1.61);蛋白6.47 grs;纤维3.45 grs;碳水化合物28.53 grs;胆固醇0.00毫克;铁2.30毫克;295.98毫克钠; CALCIUM 31.06 mg

在这里打印节俭的藜麦食谱!

故事中的标签
玛丽安
写的
Mary Ann报道。
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